Подопытная система: AltLinux 4.1 Desktop (кстати, по своему опыту общения с Linux, продуктами Etersoft и 1С мне кажется Alt лучше всего подходит для работы в офисе.. так, чисто субъективное мнение). При работе 1С 8.1, установленной с WINE@Etersoft 1.0.8, начали проявляться в печатных документах непонятные артефакты.

То какая то часть текста получается иероглифами, то документ формируется каким-то нестандартным шрифтом, например Comic Sans. Устанавливал различные пакеты Microsoft-совместимых шрифтов, те, что предлагает фирма Etersoft, и те, что есть в репозитарии Linux. Но это не помогло.
Самым простым решением проблемы оказалось скопировать файлы *.ttf из папки Fonts любой установленной Windows в директорию /home/user/wine_c/windows/Fonts. После этого все проблемы с неправильными шрифтами исчезли.